 EVENTS |
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| 25/12/2008
PRANZO DI NATALE
Euro 40,00 bevande incluse |
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| Tris di affumicati con burro speziato e pan brioches
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Sfogliatina ai funghi porcini con crema di pecorino di Fossa speziato alla vaniglia e rosmarino
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Ravioloni al brasato al ragout di faraona con riduzione allo zafferano
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Garganelli alla polpa di granchio e scampi su vellutata di broccoli al pepe
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Tagliata di tacchinella ai marroni e uva passa con spiedo di quaglia lardellata e cipollotti caramellati
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Vela di panettone meringato con crema calda al torrone
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Caffé |
| 31/12/2008
CENONE DI SAN SILVESTRO
Euro 90,00 esclusi Spumanti e Champagnes |
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| Calice di prosecco con ostrica marinata al frutto della passione
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Tartelletta al cotechino in salsa allo zafferano con lenticchie di Castelluccio
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Gamberoni avvolti in pancetta su spinacino brasato e crema di patata al tartufo
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Trofie con ragù d'anatra scaloppata e ristretto al vino rosso e miele di castagno
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Ravioli di spigola e pistacchi con burnoise di verdure e scampi
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Trancio di pescatrice al forno con insalata di finocchi e arance su passatina al sedano
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Sorbetto ai lamponi e basilico
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Filetto di maialino scaloppato in crosta di pane speziato al timo con sformatino di cavolo cappuccio e crema al Parmigiano
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Cilindretto ai due cioccolati e crema di lamponi con brioches mignon alla chantilly e crema al pistacchio
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Caffé |
